Топ-7 лучших блюд турецкой кухни
Турецкая кухня пользуется неизменным успехом среди иностранцев. Она популярна и горячо любима не только внутри страны, но и далеко за её пределами. Компиляция вкусов, обилие блюд из мяса и овощей, а также едва ли ни эксклюзивный способ термической обработки продуктов, который создает идеальные условия сохранения их полезных свойств – все это вместе взятое делает турецкую кухню весьма привлекательной для туристов.
Так или иначе, при осмотре достопримечательностей Турции, путешественнику не избежать дегустации местных деликатесов в колоритных ресторанчиках. Что нужно обязательно попробовать в Турции, и какие особенности имеют те или иные блюда турецкой кухни, мы расскажем Вам далее.
Кебаб по-турецки
Это блюдо может занять отдельную страницу в фолианте рецептов национальной турецкой кухни. Рецептов у этого блюда больше 50-ти, но все же «родоначальником» кебаба является донеркебаб, который в Турции считается блюдом быстрого питания. В зависимости от региона, в это блюдо включаются различные ингредиенты, отличающие кебаб от«классического» его рецепта. Свою известность кебаб получил более 10 веков назад. Готовят кебаб, как правило, из фарша баранины с добавлением курдючного жира.
Кебаб
Долма (восточные голубцы)
Долму можно назвать голубцами по-турецки. «Обёрточным» материалом в долме служат виноградные листья. Иногда используют листья капусты и, как редкость – листья баклажана. Начинка обычная: рис, мясо или овощи (специально для вегетарианцев).
Готовится долма на оливковом масле, а подается в слегка охлажденном виде. Горящие туры в Турцию доставят вас прямо к щедрому столу, на котором долма предстанет во всей своей красе.
Долма
Манты по-турецки
Турецкие манты— это все равно, что сибирские пельмени. Без мантов жители Турции не представляют свой стол. Но если в нашем представлении манты – это крупные «пельмени», то манты в Турции имеют весьма скромный размер. Готовят их из теста, начиненного мясным фаршем, который щедро приправлен специями и луком, а соль добавляют по вкусу. Подают манты с соусом, состоящим из йогурта, масла, паприки, чеснока, перца и различной зеленью.
Турецкие манты
Чорбасы (крем-суп)
Крем-супы в Турции снискали к себе особое уважение. Густой, наваристый и нежный супчик готовится из множества ингредиентов. Это могут быть тыква, томаты, морепродукты, грибы, капуста (в основном используется брокколи), горох и чечевица. Суп можно заказать в любом кафе. И в каждом из них чорбасы может иметь новый вкус и аромат. Призовые места занимают такие супы: тархана чорбасы (ингредиенты этого супа – высушенные и молотые овощи, дрожжи и мука), вермишелевый суп с зеленой чечевицей и супчик, сваренный из различных потрохов.
Чорбасы
Лахмаджун или лепешка с секретом
Лахмaджун — это своего рода пицца, но с турецким колоритом. Берется тонкая лепешка и на неё кладется мясной фарш (лучше всего взять баранину), помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, а посыпают все это разнообразие черным молотым перцем (по вкусу) и мелко рубленой зеленью. Лахмаджун, как и ее «родня» пицца, может быть острой и обычной. Это зависит от предпочтений едоков.
Если Вы решите выгодно заказать путевку в Турцию, то сможете насладиться необычайным вкусом лахмаджуна по-восточному во всей его красе и обилии вкусов.
Лахмаджун
Пиляв (турецкий плов)
В нашем понимании пиляв (или плов) – это блюдо из риса. Такой пиляв в Турции носит название «бухара-пиляви» (или бухарский плов). Он очень популярен. Но стоит отметить, что национальный пиляв в Турции готовится из зерен пшеницы с мясом, которые тушат в масле с луком, а еще добавляют зеленый перец и томаты. Пиляв в Турции – это своего рода гарнир, а подают его к различным овощам или же к мясу. Но в основном – это отдельное блюдо, пользующееся огромным успехом у любой социальной прослойки граждан страны.
Пиляв
Кёфте или тефтели на гриле
Кёфте в Турции весьма популярное кушанье. Кёфте имеют вид тефтелей (или фрикаделек). Готовят их, в основном, из ягнятины. Но за неимением такового фарша, берут любое мясо. Получается всё-равно очень вкусно. В фарш добавляют пасту из паприки и много пряностей, а также лук и всевозможную зелень. Местные жители предпочитают готовить кёфте на гриле, а подают эти вкусные мясные шарики к сыру или картофелю. Вариант подачи блюда зависит от региона страны, да и в сущности (как и всегда) пожелания посетителя заведения.
Кёфте
Таким образом, мы совершили с Вами небольшой экскурс по самым известным шедеврам турецкой кухни, которые обязательно стоит попробовать по приезду в страну. А турагентство в Днепре «Кто Куда» с радостью поможет Вам подобрать самый лучший тур в Турцию по выгодной цене. Добро пожаловать на отдых!
Поставьте нам оценку:
(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...